MEXICAANSE TRAYBAKE
Een kleurrijke, vegetarische traybake vol smaak! Heerlijk met verse guacamole als dip. Voor dit gerecht hoef je niet in de kreukels te liggen, het zo is zo klaar.
Dit heb je nodig voor 2 ruime porties:
• 1 pak kreukelfriet
• 1 grote paprika (voor kleur in het recept kies 2 verschillende)
• 1 kleine rode ui
• 1 klein blikje mais
• 1 blik kidneybonen
• Tex-mex kruiden
• Tex-mex kaasmix
• Olijfolie
• Zout en peper
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Snijd de paprika en rode ui in stukjes.
3. Spoel de bonen af en laat de mais uitlekken.
4. Leg alles op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Besprenkel met olijfolie, strooi er de Tex-mex kruiden over en breng op smaak met zout en peper.
6. Bak 25-30 minuten in de oven tot alles lekker geroosterd is.
7. Prak ondertussen de avocado fijn in een kommetje tot een glad mengsel.
8. Bestrooi de laatste 2 minuten de volle bakplaat met kaas.
9. Haal het gerecht uit de oven en serveer met guacamole.
Eet smakelijk!
Leuk om verder te lezen
