Burgers, dat is het waar het bij The Beef Chief allemaal omdraait. Back to basic-burgers, simpel en eenvoudig. En bij goede burgers hoort goede, verse friet. En de friet die Simon AKA The Beef Chief serveert, heeft net wat extra’s. Verder lezen is weten waarom!
Foodtrucks
‘Koken is al heel lang iets waar ik me heel erg in interesseer. Zo had ik ook een vriendinnetje uit Libanon toen ik nog in Chelmsford in Engeland woonde en haar moeder kon geweldig goed koken! Heel anders dan ik thuis gewend was. Vanaf dat moment begon ik me steeds meer in eten en koken te verdiepen. Op een gegeven moment verhuisde ik naar Berlijn en daar ontmoette ik een stel uit Californië die een taco-foodtruck runden en dat echt supergoed deden. Hun taco’s waren echt geweldig en het leek mij ook fantastisch om te doen! In diezelfde periode barbecuede ik veel met vrienden in Berlijn en daar maakte ik op een dag een burger met kimchi, maar verder was ik toen nog niet zo met burgers bezig. Uiteindelijk verhuisde ik samen met mijn vriendin naar Nederland en wilde ik ook een foodtruck, met taco’s. Alleen kwam ik erachter dat taco’s en Mexicaans eten hier niet zo leefden, maar wat dan wel? Toen kwam ik dus bij burgers uit en de eerste die natuurlijk op het menu stond was de burger uit Berlijn, The Kimchief!’
Experimenteren
‘Voor mij is koken ook experimenteren. Ik vind het heerlijk om door kookboeken te bladeren en met die inspiratie iets te doen. Maar ik doe ook ideeën op uit andere keukens voor mijn burgers. Zo maakte ik onlangs een op Miami geïnspireerde burger met een spicy tomatensaus, heerlijk maar nog zeker te verbeteren! Maar dit doe ik dus ook met friet.’
Friet en burgers gaan gewoon goed samen.’
Voor de friet haal ik veel inspiratie uit Japan. Ken je Okonomiyaki pannenkoeken? Dat zijn Japanse pannenkoeken met een heerlijke saus! Die saus gaat samen met gochujang, een Koreanse chilipasta, ingelegde gember, gewone mayonaise en nori-poeder over de friet. In die combi komen alle smaken echt geweldig goed naar voren, inclusief die van de verse friet!’
Over The Beef Chief
www.thebeefchief.com
www.facebook.com/iamthebeefchief
www.instagram.com/the.beef.chief
